Gezondheid / Keto/lowcarb / Lifestyle

Keto broodjes

Tegenwoordig kun je in de supermarkt en bij verschillende bakkers koolhydraatarm brood en broodjes kopen.
Dit doe ik zelf ook weleens als ik geen zin en tijd heb om zelf te bakken, ik koop ze dan meestal bij de marktbakker.
Deze broodjes en brood zijn doorgaans koolhydraat verlaagd maar, bevatten alsnog een hoop koolhydraten en suikers als je de verpakking checkt.
Van de slanke lijntjes (broodjes) van bakkerij ’t stoepje weet ik wel dat ze per 100 gram 7,12 gram vezels bevatten en 3,03 gram koolhydraten deze zijn over het algemeen dus goed te doen en heb ik vaker in mijn vriesvak liggen, daarbij zijn ze ook nog eens 100% vegan.

Wil je echter graag in ketose blijven of fat adapted blijven dan kun je beter zelf aan de slag gaan en je eigen brood bakken, zo weet je zeker dat het niet teveel koolhydraten en allerlei andere hulp en vulstoffen bevat.

Vandaag dus een smaakvol receptje op basis van amandelmeel om je eigen keto broodjes te bakken.
Je kunt met dit recept variëren in smaken en ze hartig alsook zoet maken, strooi wat kruiden en geraspte kaas door het deeg voor een hartig broodje of voeg wat erythritol toe om zoete broodjes te bakken.
Laten we beginnen……..

Dit heb je nodig:

  • 150 gram amandelmeel
  • 45 gram psyllium husk (fijn gemalen)
  • 8 gram bakpoeder
  • 1 eetlepel appelvezels (optioneel)
  • snufje zout
  • 3 eiwitten van grote eieren
  • 2 theelepels appelazijn
  • 180 ml gekookt water

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 graden en meng het amandelmeel, de psyllium husk, het zout en het bakpoeder in een grote kom.
Voeg dan het eiwit en het appelazijn toe en begin te roeren met een pollepel, voeg geleidelijk aan het gekookte water toe en er ontstaat een stevig en enigzins plakkerig deeg.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en maak van het deeg 5 á 6 balletjes strooi er eventueel wat sesamzaadjes op en bak ze op het onderste rek van de oven gaar in 40 tot 50 minuten.

Resultaat heerlijke broodjes die ook lekker zijn uit de broodrooster en waar je tevens alle kanten mee uit kunt.
Lekker met allerlei soorten beleg, maak er een broodje gezond van of gebruik ze als broodje voor een hamburger (alleen zou ik ze dan wat groter maken).
Verdubbel eventueel het recept en maak gelijk een hele batch die je in de vriezer kunt bewaren.

Bron: lowcarb recipe ideas

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

MCT-olie wonderolie

2 april 2022