Gezondheid / Keto/lowcarb

Keto botercake

Een cake bakken is niet zo moeilijk zeker niet met de kant en klare bakmixen van de supermarkt, maar een luchtige koolhydraatarme cake maken vergt wat meer inzicht.
Dat ligt voornamelijk aan het soort meel dat bij koolhydraatarm bakken gebruikt wordt amandelmeel is heel anders qua structuur dan gewone tarwebloem tevens is het even zoeken naar de juiste verhoudingen van ingrediënten.
Ik moet zeggen dat dit receptje van het youtubekanaal lowcarb recipe ideas aardig in de buurt komt en het beste van alles je hebt niet eens een mixer nodig!
Laten we beginnen…….

Wat heb je nodig:

  • 300 gram amandelmeel
  • 12 gram bakpoeder
  • 100 gram erythritol
  • 225 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
  • 4 grote eieren
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3/4 tot 1 theelepel zout

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden en zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Smelt de boter in een pannetje en meng met een garde in een grote kom het amandelmeel, de erythritol en het bakpoeder.
Laat de boter wat afkoelen en voeg dan de eieren en het vanille extract toe aan het pannetje met boter en klop het tot een glad geheel.
Voeg het botermengsel toe aan de kom met het amandelmeel en roer het geheel tot een cake beslag. Neem een cakevorm (24×10) en giet het beslag in de vorm, ik heb hiervoor een siliconen vorm gebruikt. Heb je geen siliconen vorm dan dien je het blik eerst even in te vetten.

Bak de cake in circa 50 minuten gaar in het midden van de oven, nadat de cake is afkoelt kun je hem eventueel nog bestrooien met sukrin ice.
Geniet van een lekker stukje suikervrije en glutenvrije cake, serveer eventueel met wat aardbeien en slagroom ( zonder suiker of gezoet met erythritol).

bron: youtube/lowcarbrecipeideas

Reacties

11 maart 2022 bij 18:52

Aaah krijg er honger van! Maar bedankt voor het delen van het recept. Ik ga het dit weekend maken!



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Chocolade cheesecake

3 maart 2022

Voorjaarsenergie

12 maart 2022