Gezondheid / Keto/lowcarb / Lifestyle

gezonde speculaasjes

In deze tijd van het jaar vind ik het heerlijk om zelf speculaas en pepernoten te bakken het is niet alleen lekker maar alleen al door de geur die verspreid wordt door de speculaaskruiden word ik happy.
En als je me een beetje kent dan weet je dat mijn speculaasjes geen gluten en geen suikers bevatten!
Deze speculaasjes zijn daarom lekker en gezond, er zijn namelijk allerlei zaden en pitten in verwerkt die de nodige gezondheidsvoordelen met zich meebrengen………….

Basis ingrediënten

Waar de gewone speculaas is gemaakt van tarwebloem en suiker zijn deze speculaasjes gemaakt op basis van amandelmeel, lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten de suiker is vervangen door erythritol waardoor ze glutenvrij en koolhydraatarm zijn.
Dit maakt ze al gelijk een stuk gezonder niet alleen omdat ze suikervrij en glutenvrij zijn maar omdat er gigantisch veel gezondheidsvoordelen zitten in zonnebloempitten, pompoempitten en lijnzaad.

Enkele voordelen van zonnebloempitten:

  • Ze zitten bomvol vitamine B en E, magnesium, koper en selenium
  • Ze bevatten veel antioxidanten
  • Ze zitten boordevol goede onverzadigde vetten

Hierdoor zijn zonnebloempitten zeer behulpzaam bij het verlagen van je cholesterol het beschermen tegen hart en vaat ziekten en ze zijn goed voor je hersenen.

Enkele voordelen van pompoempitten:

  • Ze bevatten antioxidanten
  • Ze bevatten vitamine E, magnesium, ijzer en zink
  • Ze zijn rijk aan vezels

Pompoenpitten hebben een scala aan gezondheidsvoordelen en dragen daarom bij aan het verlagen van o.a. de bloedsuikerspiegel, ze verlagen de kans op bepaalde vormen van kanker, ze verbeteren de kwaliteit van de prostaat/blaas, ze zijn goed voor het hart en ze kunnen bevorderlijk zijn voor je slaapkwaliteit.

Enkele voordelen van lijnzaad:

  • Ze zijn een goede bron van omega 3-vetzuren
  • Ze zijn rijk aan lignanen (een stofje dat een hoge bloeddruk voorkomt en ontstekingen in het lichaam verminderd)
  • Ze zijn rijk aan vezels
  • Ze bevatten een bron aan eiwitten

Lijnzaad is ideaal om te gebruiken in een afslank dieet door de vele vezels remt het al gauw je hongergevoel daarbij zorgen de vezels voor een gezonde darmflora en stoelgang. De omega 3-vetzuren zijn o.a. belangrijk voor je hart en vaten stelsel, je hersenen en je nieren.

Al met al reden genoeg om met deze ingrediënten aan de slag te gaan............

Ingrediënten

  • 40 gram gebroken lijnzaad
  • 20 gram zonnebloempitten
  • 20 gram pompoenpitten
  • 40 gram amandelmeel
  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 25 gram speculaaskruiden
  • 4 eetlepels sukrin gold (suikervervanger)
  • beetje zout
  • enkele theelepeltjes warm water
  • eventueel amandelschaafsel en een ei (als garnering)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden en maak de pitten fijn met behulp van een vijzel of keukenmachine.
Meng alle droge ingrediënten in een kom goed door elkaar en voeg vervolgens de boter in kleine stukje toe aan het meel.
Begin met kneden en voeg telkens een theelepel warm water toe totdat je een mooie deegbal kunt vormen.
Rol vervolgens het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit met een deegroller totdat het ongeveer 1 cm dik is en steek met behulp van vormpjes de koekje eruit.
Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze eventueel met wat ei en amandelschaafsels, bak ze vervolgens in 20 minuutjes gaar in de oven.

Laat ze goed afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte doos dan blijven ze het lekkerst!

bron: keto cooking

Reacties

Claire
25 november 2021 bij 10:34

Wat een mooie en bijzondere ingrediënten heb je gebruikt! Ik ben erg benieuwd naar de smaak.



Lindaschrijftop
25 november 2021 bij 11:12

Ik maak het eigenlijk nooit zelf, terwijl ik dil ben op de geur en de smaak.



25 november 2021 bij 11:38

Ik wist niet dat speculoos zoveel te bieden had, buiten het feit dat ze overheerlijk zijn.
Pepernoten daar ben ik helaas nooit fan van geweest.
In een ver verleden heb ik ook eens speculoos gemaakt en ja! heerlijke geur die je dan in je keuken krijgt.



25 november 2021 bij 18:57

Afgelopen week heb ik toevallig speculaasjes in de supermarkt gevonden (in Amerika, waar ik werk) en ik was als een kind zo blij. Maar zelf maken is natuurlijk ook een goede optie! En wat gezonder kan nooit kwaad…



25 november 2021 bij 20:33

Wat een fijn recept. Ik heb het in mijn agenda gezet om binnenkort te gaan maken. LIjkt me echt heerlijk en fijn dat er zoveel gezonde dingen in zitten.



26 november 2021 bij 11:44

Lekker zeg! Ik ben dol op bakken, dus ik ga je recept zeker bewaren.



26 november 2021 bij 13:49

Interessant dat je een goedkope variant beschrijft. En de voordelen van zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad. Dat is ook nog gezond!



26 november 2021 bij 16:21

Deze stuur ik ff door naar een vriendin die gek is op bakken. Zelf ben ik daar echt te lui voor haha Maar klinkt heerlijk 🙂



27 november 2021 bij 12:52

Dat klinkt erg lekker! Ik at vroeger wel eens speculaas op brood



Frederique
29 november 2021 bij 20:29

Ik houd niet zo van speculaas maar ik vind je recept wel heel interessant klinken moet ik zeggen!



Mandy
4 december 2021 bij 09:24

Bijzondere ingrediënten! Ik zou ze best wel eens een keer willen maken



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Self-care

23 november 2021